Verantwortlicher Redakteur: Peter Natuschke, Leiter des FLM Altranft
Redakteure:

Dr. Hans-Jürgen Rach, Historiker
Rüdiger Lehmann, Verein der Köche BARUM e.V.
Achim Fleischmann, Verein der Köche Scharmützelsee und Umgebung e.V.
Jarowlaw Rębiacz, Kżchenmeister ZPS Nr. 3 Myślibórz

2005 gab es im Rahmen der deutsch - polnischen Projektarbeit des Brandenburgischen Freilichtmuseums Altranft das erste Historische Kochen mit deutschen und polnischen Startern. Das Ziel des Projektes war unter anderem, die gemeinsame Geschichte in der Oderregion erlebbar zu machen und dabei gleichzeitig insbesondere den jungen Schülern und Auszubildenden für ihre spätere Arbeit in der Gastronomie- und Tourismusbranche einen Wettbewerbsvorteil durch historisches Wissen zu vermachen.
Die Partner waren damals zuallererst das Freilichtmuseum Altranft und die gastronomische Berufsschule in Myślibórz. Schnell waren weitere Mitstreiter in den Köchevereinen Deutschlands und in gastronomischen Unternehmen Polens gefunden.
Das Besondere an den Kochbüchern, die aus den Wettbewerben in deutsch und polnisch entstehen ist, dass es jedes Mal auch einen historischen Abriss zu den im Wettbewerb behandelten geschichtlichen Themen gibt. So sind diese Büchlein nicht nur Kochbuch sondern zugleich auch geschichtliche Wissensvermittler.