08.10.2005   

Freilichtmuseum Altranft - 1. Deutsch - polnischer Wettbewerb im historischen Kochen

Die Mannschaften des Wettbewerbs werden jeweils aus zwei Auszubildenden (Köche, Hauswirtschafterin, Beikoch) und einem betreuenden Ausbilder gebildet. Ein Dolmetscher steht zur Verfügung
Die Ausschreibung des Wettbewerbes erfolgte im Frühjahr 2005. Insgesamt wurden 30 deutsche und polnische Ausbildungsstätten angeschrieben. zunächst meldeten sich acht Mannschaften.
Die internationale Jury wurde von deutscher Seite durch den Bundesverband der Köche vorgeschlagen. Neben erfahrenen Köchen und Ausbildern wurde auch Wert darauf gelegt, dass Praxispartner aus der Wirtschaft und ein Historiker in der Jury vertreten sind.
Das Thema: “Kochen in der Zeit zwischen 1600 und 1650” finden alle äußerst spannend.

Die Projektidee entstand im Frühjahr 2005 mit dem Hindergrund, vier Ziele gleichzeitig zu verfolgen:

  • mehr Besucher für das Freilichtmuseum Altranft
  • Aktivierung der deutsch - polnischen Grenzregion und Zusammenarbeit
  • Motivation für die deutsch - polnische Tourismusentwicklung
  • Erweiterung der Berufsausbildung in Deutschland und Polen
Die Partner aus Polen, ZSP Myślibórz, polnische Restaurants und Fachschulen, die Wojewodschaft Lubuskie und die deutschen Partner Freilichtmuseum Altranft, Stadt Bad Freienwalde, LeNeOS, Verbände der Köche, Grützner Beratungen und der Förderverein arbeiteten seit Mai am Projekt. Neben den Ausbildern und Mitarbeitern waren insbesondere auch die Jugendlichen aktiv an der Umsetzung der Projektidee beteiligt. Durch die sehr offene Ausschreibung wurde erreicht, dass die Ideen der Teilnehmer und Teilnehmerinnen weitestgehend umgesetzt werden konnten.
Neben dem eigentlichen Wettbewerb gehörten noch eine ganze Reihe von Begegnungen vor, während und nach der zentralen Veranstaltung - dem historischen Kochen - dazu. Nicht alles kann hier dargestellt werden.
Von Anfangan sind sich die Projektpartner einig, dass die Veranstaltung regelmäßig einmal in Altranft und einmal in Myślibórz stattfinden wird.
 
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